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          奇葩的零售业现象:跑的越快 ,跌的越狠

          发布者:站米科技      发布时间:2019-04-04

          零售业没有宁静 。

          《电商法》实施、网易考拉“加拿大鹅”风波、全家便利店过期食品风波……2019年才开头 ,零售业就踏入了多事之秋 。

          当我们回首过去的2018年 ,会发现在这一年 ,巨头肉搏、革自己的命、新业态此起彼伏 ,已然成了家常便饭 。

          零售业甚至还面对着一个共同的焦虑:如果你站在十字路口 ,却什么都不做 ,那么你的名字就可能出现在下一波由新零售钦点的死亡名单上了 。

          有人担惊受怕 ,也有人红光满面 。2018年 ,在激变的零售业中能够自由大展拳脚的 ,就是一批新零售勇者了 。它们之中 ,有互联网巨头出身的盒马鲜生和7FRESH ,也有出身实体商超的山姆会员店和超级物种 。

          你方唱罢我登场 ,是它们的日常 。可以说 ,静观其变从来就不是它们的作风 。值此新旧交替之际 ,这些勇者们 ,又在做什么?是在广积粮 ,还是在高筑墙?

          盒马鲜生:激进开店、试水付费会员制、食品安全心结

          背靠阿里、新零售先行者、盒区房……身在高处 ,盒马的网红标签太多了 。当然 ,盒马的首要身份是阿里的新零售范本 ,这意味着 ,在阿里全速推进新零售战略的大环境下 ,盒马要不断扩张 ,不断规模化 。

          截止去年12月 ,最新数据显示盒马的店面数已破百家 。现在看来 ,盒马掌门人侯毅去年年初要加速开店的梦想算是完成了 。盒马加速开店 ,其实是因为特殊的大环境和自身的阶段化发展 。

          一方面 ,超级物种、7FRESH、天虹sp@ce们都在疯狂开店 ,在这样的竞争环境下 ,铺店速度快的自然拥有了一定的先发优势 ,所以盒马才会提速;另一方面 ,盒马正处在规模化阶段 ,且目前头顶的盈利乌云已经逐渐散去 。

          不过 ,除了开店 ,盒马去年年底还在武汉落地了首个华中供应链中心 ,包括冷链物流、加工中心和中央厨房 。盒马此举一方面是为了供应链的集约化 ,进一步提高供应链的效率 ,从而帮助华中范围内的盒马门店降本增效;另一方面是通过供应链升级来加固自己的新零售护城河 。

          对盒马来说 ,100家店远远不够 ,2019年也许各个新物种们会继续加速开店步伐 ,被阿里觊觎厚望的盒马自然不能落于下风 ,所以未来一段时间内 ,规模化还将是盒马追逐的重点战略之一 ,盒马的开店速度或许会更加激进 。

          除了开店 ,盒马也进一步试水了付费会员制 ,于去年11月底在上海推出了“盒区生活卡” 。此前已经初步试水付费会员制的盒马 ,显然是已经尝到了这一制度带来的甜头 ,并想继续跟进 。今年盒马将会在全国推广这一制度 ,但对扩张凶猛的盒马来说 ,会员续费率或许是一个比较大的考验 。

          此外 ,盒马万不可大意的还有一点 ,那就是食品安全问题 。去年底到今年初 ,此类事件频繁光顾盒马 。2018年11月15日修改胡萝卜上架日期的“标签门”;2018年12月11日 ,盒马鲜生因门店销售的鲫鱼被检出恩诺沙星超标而被通报并上榜;今年1月15日 ,成都盒马销售的皮皮虾被查出镉超标 。此类事件去年也引来掌门人侯毅反思管理工作的不到位 。其中原因 ,还得归咎于盒马激进的扩张战略 。

          因为在这种扩张战略下 ,盒马习惯了复制再复制 ,但是“标签门”等事件恰好证明 ,盒马在这种规模化复制过程中对于细节问题的把控力还存在短板 。

          对于盒马这样的新零售网红来说 ,出现这样的问题无疑大伤元气 。盒马不可能不清楚食品质量和安全问题是零售企业的“死神” ,所以即使狂奔 ,也不能忘了最重要的事——商品质量的把控 。未来 ,盒马应该为规模化复制再加一把“食品安全锁” ,方能小心驶得万年船 。

          超级物种:巨额亏损下依然开店热情高涨

          比起盒马 ,超级物种虽然出身“高贵”——由腾讯和永辉操刀 ,但命却远没有盒马好 。从巨额亏损到被剥离再到近期的创始人分歧 ,超级物种似乎总在风雨中飘摇 。

          而超级物种巨额亏损的罪魁祸首 ,似乎也早已不是什么秘密了 。一边是面对盒马们不得不使用的快速开店战略 ,另一边却是还未成熟的盈利能力 。两者的夹击 ,让超级物种深深尝到了作为新零售试水者要直面的道阻且长 。

          但不可否认 ,超级物种“餐饮+超市+O2O”的新零售整合理念 ,确有独到和新颖之处 。超级物种之后 ,也出现了不少模仿者 。

          而近期 ,超级物种展现出了更高的创新热情 ,并将之付诸于新门店之中 。去年年底 ,超级物种在深圳开出了最大面积的一家门店 。特别之处在于 ,超级物种为这家门店引入了不少网红餐饮品牌 ,比如鹿角巷、全鹅等 。

          
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